柿子人工脱涩好还是自然脱涩好 柿子用什么脱涩比较好

我们都知道，柿子是秋季比较常见的一种水果，它的味道香甜可口，口感软软的，很多人都喜欢吃。有些人吃柿子的时候都会发现柿子有涩涩的味道，口感不是特别好，这是很正常的。那么柿子怎么脱涩比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

柿子脱涩是人工好还是自然好，这个要根据自己所需要来决定，自然脱涩是把刚采收的柿子用麻绳串起来晒至到脱涩，这个要经过数天才可食用。自然脱涩和人工脱涩只要方法撑握适当，都不会影响柿子甜度的。

柿子成熟在每年的十月前后，是大量上市的季节。柿子营养丰富，果味甘甜，即可生吃又可以加工成各样的柿子食品，非常受大家欢迎。

柿子一般分两类:自然脱涩和甜柿，树上成熟柿子是已经脱涩，从树上摘下可以直接食用。如果是大量出售往外地运输，就必须先采摘后经过人工脱涩，因刚采摘的柿子涩味甚浓，所以需要人工脱涩才可供人食用。

1、用苹果/香蕉

苹果和香蕉是天然的催化剂。在装柿子的塑料袋里放一个苹果/香蕉，再把袋口扎紧，过几天柿子涩味就脱去可以吃了。

2、用温水泡

柿子洗净，放进干净的40℃温水盆里，用东西压住柿子完全浸泡在水中，等待数天，涩味就可以脱掉了。只是柿子是脆的，不软烂。

3、埋在粮食堆里

柿子埋在干燥的粮食中，如小麦、稻谷和米糠，十天左右就可以脱涩啦！

软柿子脱涩要选用已经全黄的柿子，捏着比较硬的那种，这样脱涩后的柿子更糯，更甜。甜脆柿子，一般采摘后，就可以直接削皮吃了，但还是会带有微微的涩味，脱涩后，会更脆更甜，选择半青半黄的柿子脱涩是最好的。

把柿子采摘后，准备一个密封性好的罐或是缸，放一些干草垫底，然后把柿子一个个轻放在罐或是缸内，然后放入几个多依果，现在有人是放苹果或是山楂，放满后把口密封好，这样耐心等待几天，经过脱涩的柿子色泽鲜艳、口味浓郁。

其它方法，就是把柿子直接放罐里（就是南方人腌制盐菜的那种腌菜瓦罐子），然后在罐口放少许清水，盖好罐口，就可以了，这就是所谓的腌制脱涩法。这个的时间要比放入其它水果脱涩要慢一些，其实这是一个让它自身后熟的过程。

还可以用酒精，用棉签沾少量酒精，涂在柿子楴上，然后放入袋子里，扎紧袋口密封起来，放上4-5天就可以脱涩吃了。