煮面条要不要过一遍水 煮面条过水还是不过水

我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它的做法比较多，煮面条就是其中很常见的一种做法，很多人都会在家住面条吃，尤其是吃早饭的时候。煮面条是有一定技巧的，那么煮面条过水好吃还是不过水好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

面条过不过水这个事情还是因人而异，还有就是根据食材的不同，放置时间的不同等等。

一般来说过水之后面条不容易粘在一起。而且过了水的面大多比较筋道。一般来说冷面都需要过水。

炒面的话看情况吧。比如我们家乡的一种粉干，那是必须要过水的。先煮到半熟，从透明边成白色的了，就要捞出来过冷水，防止粉干粘连。过水之后就可以随吃随取了。自己家就马上炒了。但是小吃店一般都是准备一天的量。煮过之后他们也可以花比较短的时间出品，稍微炒一下就好了。

如果是普通面条，其实很多地方也是会先煮一下。

还有一种，他倒是不煮，但是他每次都会把面条用水洗一下，他觉得这样比较干净。面条上会有灰尘什么的，我一个朋友就是这样的。

1、往锅里注入半锅水，大火将水烧开。

2、将面条抖抖后，下入锅里。持续大火煮。

小贴士：下面条之前抖抖面条，目的是将面条表面的粉抖掉。否则这些粉到了锅里会粘锅，也会让面条更容易粘一起。

3、将面条煮透后起锅，盛入碗里，滤去面汤，

4、往碗里注入冷水，没过面条，备用。

小贴士：这是防止面条不粘一块的重要一步。用冷水将面条分开了，不仅不粘，还口感好更有筋道。

5、需要炒面或者煮面时，将面条捞出和其他食材混合，加工。

烧开一锅水，水滚开时掀开锅盖，放入面条，用筷子划开，盖好锅盖等再次开锅就敞开煮，面条在滚沸的水里起起伏伏，时间就由自己掌握。

一般水开时放面条，煮开后放一杯冷水，待水再次煮开再放一杯冷水，如是三次，面条就煮好了。在水开下面条前可以在水里加入些许盐，可以防止面条黏连，也可以让面条吃起来更筋道。