腊八粥要放腊肉吗 腊八粥放腊肉好吃吗

我们都知道，腊八粥是比较常见的一种传统营养粥，是在每年腊八节吃的一种粥，它的食材比较丰富，吃起来味道好，深受人们喜欢，很多人都会在家煮腊八粥吃。那么煮腊八粥要放腊肉吗？下面让我们具体来看看吧！

腊八粥的做法有很多，不同的做法会放不同的食材，有些人做腊八粥会放腊肉，有些人做腊八粥不放腊肉，主要看个人的做法和口味喜好。

腊八粥的口味比较丰富，有甜的也有咸的，一般只有做咸味的时候才会放腊肉，甜味的腊八粥是不会放腊肉的。

每年的腊月初八，是我国传统民俗节日，各地根据不同的习惯，取多种五谷杂粮熬成甜味的或咸味的“腊八粥”示生活驱寒求福。还有用醋腌腊八蒜。接着到二十三小年吃“灶糖”，吃灶糖说粘“小人”的口，甜好人的嘴。

当今人们由于生活水平的提高，喝“腊八粥”不像十几年前那么集中节日前后购买了，因为平时都有买的。

1、需要食材:

大米、腊肉、豆腐干、花生米、蒜苗、胡萝卜、粉条、香菇、盐、鸡精、花椒、生姜、蒜

2、制作步骤

(1)将腊肉用热水洗净，放入锅中煮8-10分钟，让腊肉松软一些，煮好之后切成腊肉粒备用

(2)豆腐干、蒜苗、胡萝卜、香菇切成颗粒，撒一点盐腌制入味备用

(3)生姜、蒜切成末，炒调料时备用

(4)烧开水将粉条烫开，便于煮粥

(5)根据人数适量煮米，将大米洗净备用 。

(6)开火，锅中加入油，待油烧开依次放入蒜末、姜末炒出香气，然后将之前的主料(腊肉，豆腐干，粉条等)倒入锅中翻炒，加入调料(盐、鸡精、蚝油、花椒)。

(7)将炒好的辅料和大米依次放入高压锅中，加入适量水，煮大约10分钟，大火5分钟，小火5分钟，然后关火，在锅中焖一会。

腊八粥由八种不同的原料制成。但是现如今，许多“腊八粥”的原料远远不止八种。一般以糯米、糯米或黑糯米为主要材料，然后加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白豆、红枣、桃仁、花生、莲子、龙眼、松仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏米熬成粥。

腊八粥的原料，是各种谷物。必要的大米，可以选择大米，也可以选择糯米。我选择了糯米，使它更香，更粘。主要成分，如大米和糯米，略大于其他成分。其他材料可以根据自己的喜好选择。全谷物有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥有板栗、红枣、核桃、龙眼肉等。