选购武夷岩茶时需注意哪些误区

选购武夷岩茶容易落入的误区:

一:火的误区--川菜一辣遮百丑,武夷岩茶一火遮百丑。很多普通的武夷岩茶依靠高火甚至伤火给人似乎汤水醇厚浓郁的错觉,甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味,其实只是浓重碳火香味而已,而不是真正茶香、茶味。

依赖伤火的武夷岩茶缺乏变化、丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷,叶子死黑紧缩泡不开,是死茶。

正常的欣赏茶是看茶焙茶、以火舒展茶性,叶子可泡开、舒展软亮、鲜活如缎,是活茶。

二:香的误区---很多刚刚接触武夷岩茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也清甜就是好茶,其实不尽然,香也分雅俗高低、纯净杂乱、粗陋细致,应该仔细分辨,一如欣赏巴黎的香水。

武夷岩茶的香讲究馥郁而纯净的名枞花香甚至果香,这种香很特别、只有上等武夷岩茶才具备,香以纯净馥郁的果香为上、细腻幽长花香为好,粗放则次之;武夷岩茶的香不但要闻的到,最关键是要喝的到,好武夷岩茶的香最主要在水里,压在水底,有时会在3~4泡后才逐渐展现,必须静心体会泡到最后才不至"牛嚼牡丹"。

三:品种及等级的误区。武夷岩茶的品种多样化,即使是老行家也只能吃透少量品种,品种名称不是主要的,主要的是原料好坏、工艺的好坏。至于等级,要轻松识破丹岩充半岩、半岩冒充正岩一类的茶叶是不轻松的。需要长期对比品悟。千万不要存有在市场上花100~200元就能买到正岩大红袍,300~400就能买到极品大岩红袍的侥幸心理,即使在武夷山这也是一般人很难做到的。